Informatie:
De eigenaar Ruud Mersman startte in 1993 te Apeldoorn met het uitventen van Drentse Droge Worsten.
Contact:
Energiestraat 12
7917 RA Geesbrug
0524 291 641
www.drentsevleeswaren.nl let op tevens webshop!!!
Uitleg over Beef Jerky
1. Wat is beef jerky?
Jerky is gedroogd vlees. Beef jerky is gedroogd rundvlees. Het woord “jerky” komt van de Quechua term “charqui“, wat letterlijk “gedroogd vlees” betekent. Jerky maken is eigenlijk een methode die vroeger gebruikt werd om vlees zonder koeling te kunnen bewaren. In Zuid-Afrika wordt vlees ook gerookt en gedroogd. Daar heet het “biltong”.
Wij van Drentse Vleeswaren Geesbrug vinden “Drentse Dròge Os” een mooie naam.
- Wat is de houdbaarheid van de Beef jerkey?
Beef Jerky wordt vacuum verpakt.
Hoewel een ongeopende zak vers zal blijven voor minstens zes maanden, moet een geopende zak voor maximum versheid binnen 7 dagen opgegeten of diepgevroren worden.
Zelf hebben we ondervonden dat het moeilijk is om, eenmaal je begonnen bent met eten, de zak meer dan 5 minuten gesloten te houden.
Bewaar de jerky op een koele en droge plaats, uit direct zonlicht. Zodra een zak geopend is, moet je zoveel mogelijk lucht verwijderen voor je hem terug sluit.
- Is beef jerky gezond?
Het is moeilijk om een snack te vinden die nog gezonder is! Beef Jerky bevat maximum 1 gram vet, is koolhydraten-arm (low-carb) en bevat veel proteïnen (eiwitten) die ons lichaam nodig heeft!
- Wie eet beef jerky?
Omdat het zo lang goed blijft en veel energie geeft, is beef jerky ideaal voor ruimtevaarders. Beef jerky werd gegeten aan boord van de Atlantis STS-79, Mir Space Station, International Space Station en het Soyuz Spacecraft. Verder verkoopt elke sportschool in Amerika Beef Jerkey, omdat deze snack het vetpercentage van de body builder niet verhoogt en helpt bij heropbouw van de spieren na training.
Omdat niet iedereen vaak de ruimte ingaat: het is ook heel handig om mee te nemen als je gaat kamperen of bergbeklimmen. Het is klein, weegt niet veel, het moet niet bereid worden en het is heel voedzaam. Bovendien kan het niet verkruimelen of platgedrukt worden.
Ook bodybuilders eten het, omdat het veel eiwitten bevat. Dat helpt bij de heropbouw van pijnlijke spieren.
Voor weightwatchers is beef jerky een uitstekend tussendoortje. Het is lekker, hartig en bevat bijna geen vet.
Aanhangers van het Atkins dieet: beef jerky is van nature uit low-carb.
Verder is het gewoon een lekkere snack voor als je aan de computer zit of naar tv kijkt. Bovendien is het gezond. Maar: verslavend. Heel moeilijk om vanaf te blijven!
- Waarom kost beef jerky zoveel?
De belangrijkste reden is dat jerky duur is om te maken. Rundvlees bestaat uit ongeveer 60% water. Als het gedroogd wordt, verdampt het grootste deel van het gewicht. Om 100 gram Beef Jerky te maken, heb je 250 gram kwaliteitsrundvlees nodig.